由浙江大學茶學系屠幼英教授主編，世界圖書出版社出版的《茶與健康》教材盡管出版已經有10余年，印刷12次，但是在當前冠狀病毒盛行之時，將本書中的“茶抗病毒作用”相關章節與大家分享，可為大家預防病毒的傳染提供一定的參考：
茶對流感的防治作用：
流感分為甲乙丙三型（或ABC三型）。A型為最常見的流感，可廣泛流行及人畜共患；B型也會流行，癥狀較A型輕，無再分亞型；C型主要以散發病例出現；無再分亞型。
綠茶提取物開發出的一種新型抗流感藥物，該藥物抑制流感病毒感染的效果可媲美抗流感藥物達菲；紅茶提取液（20g紅茶浸泡於80mL磷酸緩沖液中）對流感病毒A或B有抑制作用；茶多酚具有顯著降低病毒活性和抑制病毒增殖的作用；使用含茶兒茶素漱口水的群體感染流感的幾率（1.3%）遠遠低於不使用含茶兒茶素漱口水的群體感染流感的幾率（10%）。
茶抗SARS病毒的作用：
嚴重急性呼吸綜合征（Severe acute respiratory syndrome, SARS），即傳染性非典型肺炎（Infectious atypical pneumonia，非典）。3CL蛋白酶被認為是SARS-CoV在宿主細胞內復制的關鍵。人們從天然產物信息庫的72種組分中篩選出有抗3CL蛋白酶活性的組分，發現鞣酸和TF2B有活性，IC50為7μmol/L，而這兩種組分是屬於茶葉中的天然茶多酚。進一步對綠茶、烏龍茶、普洱茶及紅茶提取物進行3CL蛋白酶抑制活性研究，發現來自普洱茶和紅茶的提取物比綠茶和烏龍茶活性高。對一些茶內的已知成分進行抑制3CL蛋白酶抑制活性測定，發現咖啡堿、EGCG、EC、C、ECG、EGC這些成分都沒有抑制活性，而只有TF3是3CL蛋白酶抑制劑，表明茶葉中的茶黃素TF3能夠抑制3CL蛋白酶活性。
茶抗艾滋病病毒的作用：
人類免疫缺陷病毒（Human Immunodeficiency Virus，HIV），顧名思義它會造成人類免疫系統的缺陷。有研究表明，兒茶素和綠茶提取物對HIV病毒逆轉錄酶具有強的抑制用。
本文（茶葉抗病毒研究進展）出處：《茶與健康》，主編：屠幼英
