每天清晨，我都喝福建大紅袍，它香醇回甘，教我精神奕奕。午飯後，我愛泡一杯西湖龍井，碧綠清澈的茶湯，甘香如蘭，幽而不冽，使我胸襟舒展、頭腦清醒。入夜，我會喝普洱，其性溫和，助我心寧意靜，安然入睡。多年的習慣，使我真切感到飲茶確實如《神農本草》所說，「使人益思、少臥、輕身、明目」。
我喜歡在家鄉的靈山秀水間，品嚐武夷岩茶，細細體味它的岩韻風骨，感歎茶這精靈如何把山嵐風月的精華融入其中！中國名山出名茶，我嚐過的黃山毛峰、六安瓜片，清秀脫俗；正山小種、祁門紅茶，香高艷麗；白毫銀針、牡丹雀舌，清鮮醇美；它們各有各的風姿，各有各的神韻，真個是「從來佳茗似佳人」，綠白青紅各自珍，教人心往神馳，浮想翩翩。
我也喜歡偷得半日之閒，約三五知己，沖泡功夫茶，靜心回味創業的甘苦，親情的可貴，品出人與天地萬物之間的真諦，感悟人生的價值。人生如茶，茶如禪道。從容品茗清談中，才知道茶承載了太多的歷史，凝聚了厚重的中國文化。
中國茶文化講究天人合一，致清導和，很為世人所接受。日本茶道就提倡「和、敬、清、寂」。中國茶傳入歐洲，亦影響了當地的民俗，不產茶的英國竟成了茶葉經銷大國。可見，茶足以廣傳天下。
中國名茶雖多，惟真正的品牌卻欠奉。作為一個愛茶之人，我想，或許可在香港這個中西文化交匯，屢創名牌的地方，為中國茶創立品牌形象做些工作。適逢老友張國良倡議，又得多位好友響應，於是發起組織了「中國茶文化國際交流協會」，期望以香港的有利環境，集各方有志同仁，為弘揚中國茶文化，推進國際交流盡一己之力。
茶可壽，也通禪；更可促進社會和諧，天下太平。
中國茶文化國際交流協會會長
楊孫西
