蔣同:古茶樹,貴州茶產業的品牌皇冠

中茶協/24/10/2017

【編者按】10月22日,和君集團高級合夥人蔣同在微信自媒體《 中國茶產業觀察》上撰文,剖釋貴州茶業近年的發展模式,並提出建議助力貴州茶業進一步擴大版圖。

和君集團 蔣同
和君集團高級合夥人蔣同

以下為文章全文:

知行合一的「貴州模式」

這些年,蔣同團隊一直在和貴州的茶企、地方政府合作諮詢項目,從黔北遵義到黔西南、黔南、黔東南,對貴州茶業有一個比較深入的了解。越是了解,越是尊敬、越是佩服。貴州茶的先天條件其實並不好,但是這幾年發展很快,成績是有目共睹的,貴州茶業的發展可謂創造了新中國發展最快速度,可以說是創造了奇蹟,創出了貴州模式,不愧是王陽明悟道之地,貴州茶發展是「知行合一」的具體實踐,具體表現在:

1、戰略認知上,突出高原、生態、健康的茶園建設,先把面積做大。商業上有句話:沒有噸位哪有地位?面積就是噸位,噸位決定了你的影響力。貴州茶業這些年迅速在全國占領市場,和面積大有很大關係。很多外地的採購商、合作商首先考慮的是成本的問題、相關配套的問題、方便的問題,面積足夠大,自然可以解決這些問題,久而久之,會形成集群效應,產業效率自然就上去了。另外一個戰略認知是突出綠茶,綠茶是中國消費量最大的茶(佔據80%的市場),綠茶的農業產值大概是2,400個億,貴州茶業佔據十分之一,就是240個億!這是一產的產值,一二三茶就是上千個億,一個省能幹到千億,非常好了!綠茶也是最健康的茶,就應該旗幟鮮明的亮出「貴州綠茶」的名號。

2、行動實踐上,貴州茶業發展的行動路線清楚,從基地建設、農民組織、茶旅結合、市場營銷、品牌推廣、人才培養都是系統的推進工作。我在這里特別強調人才培養,中國茶產業至今尚無顛覆性的發展,根本上是缺乏優秀人才。在各種公開場合,我反復強調,一流人才湧進的產業,遲早是一流的產業,一流人才湧入的企業,遲早是一流的企業。貴州舉全省之力,建成了貴州茶學院,這是全國率先。貴州這個地方,本來優秀高校就少,即使這樣少的高校,人才畢業後也會首選北上廣東部沿海發達城市,留在貴州的很少。貴州茶學院至少緩解了人才的供給。

貴州茶的「品牌制高點」尚不夠

品牌本質上是認知之戰,誰能佔領消費者的認知,誰就是品牌。十大名茶深入人心,即使憑藉現代化的廣告也很難改變消費者的認知。好與不好,是消費者說了算。

貴州省除了都勻毛尖是傳統十大名茶,其他湄潭翠芽、鳳岡硒鋅茶、石阡苔茶、梵淨山茶、雷山銀球茶,紅茶的遵義紅、白茶的正安白茶、興仁白茶、紅寶石、綠寶石等等,都是區域的名茶、地方名茶, 不是全國性名茶。這跟白酒一樣道理,茅台酒暢銷全國、走向了世界,基因是茅台酒是國家幾代領導人推出了國酒,具有廣泛的全國影響力,牢牢的佔據了消費者的認知。其他貴州白酒就不具備這個先天條件,其實貴州還有董酒、鴨溪窖、習酒等等名酒,其中董酒也是老八大名酒,並不是這些酒不好,也不是這些酒廠的營銷水平不行。而是茅台的歷史認同感太強大,無法撼動,加之茅台自己又持續的推廣,更是深入人心。再舉個例子,同樣是茅台的品牌,茅台啤酒就沖不到全國,原因是一樣的,全國認同的是茅台白酒,不是茅台啤酒,買啤酒還是哈爾濱、青島。

福建茶業、湖南茶業、浙江茶業、安徽茶業、雲南茶業為什麼在全國廣泛的佔有市場,商家雲集,交易廣泛?那是因為這些省有武夷山大紅袍、金駿眉、鐵觀音,有黃山毛峰、祁門紅茶、太平猴魁、六安瓜片,有西湖龍井、安吉白茶,有歷史深厚的安化黑茶、君山銀針,有名山普洱茶、古樹普洱茶–這些全國流行的名茶就是品牌制高點!有了品牌制高點營銷上就可以事半功倍。

我特別想說說雲南普洱茶,普洱茶原先不是十大名茶,但是通過樹立古樹、名山、生茶、熟茶、收藏、茶馬古道等等品牌制高點,一點點影響了市場、影響了消費者的認知,現在,普洱茶成為了稀缺、高檔、升值的代名詞。這幾年,蔣同團隊協助臨滄市政府做整個臨滄茶的品牌打造和產業整合,臨滄茶產業這幾年在普洱茶、滇紅、烏龍茶等方面有突出的發展,就是因為掌握了品牌制高點,比如世界最古老的人工種植的古茶樹香竹箐,比如勐庫鎮是世界大葉茶的發源地,比如打造出了冰島、昔歸這兩座人人皆知的古樹普洱茶名山。而湖北、江西等省,茶葉也很好,卻因為沒有樹立品牌制高點,茶葉就是農副產品,文化內涵不深入,品牌上不去,產業上遲遲不能突破。

古茶樹作為品牌制高點,帶動其他茶類發展

如果沒有古茶樹、名山茶這個品牌制高點,雲南茶不會有今天的發展勢頭。是不是雲南茶就是靠古樹茶、名山茶發展的呢?顯然不是。古茶樹、名山茶與紅茶、綠茶、台地茶、烏龍茶各有各的定位,相互協同,最終共同繁榮。品牌是商業競爭的手段,也是商業競爭的最高級的競爭手段。

商業競爭的目的是獲勝,你必須考慮競爭對手的出牌。在市場經濟中,省與省也是競爭的。省與省的競爭,就是產業和產業的競爭。貴州茶產業如何與其他省競爭?貴州茶的種種成績,確實不錯!但是,貴州茶還有很多好寶貝,釋放出來,可以更好!古樹茶就是貴州茶的皇冠,品牌的皇冠,這張牌要打好,可以有助於省內其他現有茶類的整體發展。

為什麼說古樹茶是貴州茶產業的品牌皇冠呢?

一、 古樹茶這張牌打好,貴州茶一下子躋身到與雲南平齊,而雲南茶是中國茶葉稀缺、高檔的代名詞。如此,貴州茶就不是和浙江、安徽、湖北、江西這些傳統的綠茶大省競爭了,迅速差異化,直接和雲南一個陣營,佔據了中國茶業的高端版塊位置。這正如白酒,四川和貴州打造了中國白酒最好的川黔版塊,以至於中國其他地方的白酒無論怎麼賣,品牌檔次上無法超越川黔版塊的酒。我這裡有一份貴州省茶葉協會趙玉平秘書長提供的數據,西南地區尤其是雲貴高原是茶的原產地,1980年7月,貴州發現茶籽化石三枚,距今約100百萬年,為世界首次發現。貴州位於茶樹的起源中心,地處雲貴高原的斜坡地帶,屬高海、低緯度的山地,具有明顯的地域性和特殊性,土壤環境及雨熱氣候最適宜茶樹生長,據有的得天獨厚條件。貴州省茶葉協會從去年開始進行古茶樹普查,據初步調查全省有57個縣發現古茶樹,大約有200萬餘株,這些野生古茶樹久居深山,悄然生長而鮮為人知,是一塊尚未開發的處女地。野生古茶樹製作的紅茶、綠茶滋味鮮爽,經久耐泡。

二、 一旦高端、稀缺的品牌深入人心,就會形成巨大的品牌影響力和產業輻射力,貴州其他茶類會被整體拉動,獲得更多的市場份額。還是以白酒為例,貴州的茅台帶動了醬香型白酒的整體發展,也帶動了赤水河流域的白酒產業整體發展。客觀來看,貴州茶的地方品牌除了湄潭翠芽、都勻毛尖在全國有一定影響力外,其他鳳岡硒鋅茶、石阡苔茶、梵淨山茶、雷山銀球茶,紅茶的遵義紅、白茶的正安白茶、興仁白茶、紅寶石、綠寶石等,都還是在本省範圍流通,在全國是零星市場。所以,從全省茶葉整體品牌打造來說,非常需要古樹茶這一火力兇猛的武器,在前頭衝鋒,然後其他貴州茶緊隨其後迅速搶占市場。

除了古茶樹,王陽明也是一個很好的牌,也是一個制高點,貴州還有很多好牌,不僅僅是高原牌、生態牌、紅色牌,文化牌也很多,王陽明是多麼好的文化符號啊!有機會以後再說了。

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