白茶新國家標準2018年5月起實施

中茶協/14/12/2017

11月1日,國家質量監督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會上月發布有關白茶的新修訂國家標準--GB/T 22291-2017《白茶》,以代替 GB/T 22291-2008《白茶》,2018年5月1日起實施。除編輯性修改外,主要技術變化包括:調整部分引用標準、增加術語和定義、產品中增加「壽眉」並規定相應的感官品質和理化指標、理化指標中增加水浸出物指標。

1. 範圍

本標準規定了白茶的產品與實物標準樣、要求、試驗方法、檢驗規則、標誌標籤、包裝、運輸和貯存。

本標準適用於以茶樹Camellia sinensis (Linnaeus.) O.Kuntze的芽、葉、嫩莖為原料,經萎調、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶。

2. 規範性引用文件

下列文件對於本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用於本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用於本文件。

GB/T 191 包裝儲運圖示標誌
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量
GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則
GB/T 8302 茶 取樣
GB/T 8303 茶 磨碎試樣的製備及其乾物質含量測定
GB/T 8304 茶 水分測定
GB/T 8305 茶 水浸出物測定
GB/T 8306 茶 總灰分測定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測定
GB/T 14487 茶葉感官審評術語
GB/T 23776 茶葉感官審評方法
GB/T 30375 茶葉貯存
GH/T 1070 茶葉包裝通則
JJF 1070 定量包裝商品淨含量計量檢驗規則

定量包裝商品計量監督管理辦法 國家質量監督檢驗檢疫總局令〔2005〕第75號
國家質量監督檢驗檢疫總局關於修改《食品標識管理規定》的決定 國家質量監督檢驗檢疫總局令〔2009〕第123 號

3. 術語和定義

GB/T 14487界定的以及下列術語和定義適用於本文件。

3.1 白毫銀針Baihaoyinzhen

以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料,經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。

3.2 白牡丹Baimudan

以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料,經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。

3.3 貢眉Gongmei

以群體種茶樹品種的嫩梢為原料,經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。

3.4 壽眉Shoumei

以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料,經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。

4. 產品與實物標準樣

4.1 白茶根據茶樹品種和原料要求的不同,分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種產品。
4.2 每種產品的每一等級均設實物標準樣,每三年更換一次。

5 要求

5.1 基本要求

具有正常的色、香、味,不含有非茶類物質和添加劑,無異味,無異嗅,無劣變。

5.2 感官品質

5.2.1 白毫銀針的感官品質應符合表1的規定。

表1白毫銀針的感官品質
表1白毫銀針的感官品質

5.2.2 白牡丹的感官品質應符合表2的規定。

表2白牡丹的感官品質
表2白牡丹的感官品質

5.2.3 貢眉的感官品質應符合表3的規定。

表3貢眉的感官品質
表3貢眉的感官品質

5.2.4 壽眉的感官品質應符合表4的規定。

表4壽眉的感官品質
表4壽眉的感官品質

5.3 理化指標

理化指標應符合表5的規定。

表5理化指標
表5理化指標

5.4 衛生指標

5.4.1 污染物限量指標應符合GB 2762的規定。
5.4.2 農藥殘留限量指標應符合GB 2763的規定。

5.5 淨含量

應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。

6. 試驗方法

6.1 感官品質

按GB/T 23776的規定執行。

6.2理化指標

6.2.1 試樣的製備按GB/T 8303的規定執行。

6.2.2 水分檢驗按GB/T 8304的規定執行。

6.2.3 總灰分檢驗按GB/T 8306的規定執行。

6.2.4 粉末檢驗按GB/T 8311的規定執行。

6.2.5 水浸出物檢驗按GB/T 8305的規定執行。

6.3 衛生指標

6.3.1 污染物限量檢驗按GB 2762的規定執行。

6.3.2 農藥殘留限量檢驗按GB 2763的規定執行。

6.4 淨含量

按JJF 1070的規定執行。

7. 檢驗規則

7.1 取樣

7.1.1 取樣以批為單位,同一批投料生產、同一班次加工過程中形成的獨立數量的產品為一個批次,同批產品的品質和規格一致。

7.1.2 取樣按GB/T 8302的規定執行。

7.2 檢驗

7.2.1 出廠檢驗

每批產品均應做出廠檢驗,經檢驗合格簽發合格證後,方可出廠。出廠檢驗項目為感官品質、水分和淨含量。

7.2.2 型式檢驗

型式檢驗項目為第5章要求中的全部項目,檢驗週期每年一次。有下列情況之一時,應進行型式檢驗:

a) 如原料有較大改變,可能影響產品質量時;
b) 出廠檢驗結果與上一次型式檢驗結果有較大出入時;
c) 國家法定質量監督機構提出型式檢驗要求時。
型式檢驗時,應按第5章要求全部進行檢驗。

7.3 判定規則

按第5章要求的項目,任一項不符合規定的產品均判為不合格產品。

7.4 複驗

對檢驗結果有爭議時,應對留存樣或在同批產品中重新按GB/T 8302規定加倍取樣進行不合格項目的複驗,以復驗結果為準。

8. 標誌標籤、包裝、運輸和貯存

8.1 標誌標籤

產品的標誌應符合GB/T 191的規定,標籤應符合GB 7718和《國家質量監督檢驗檢疫總局關於修改〈食品標識管理規定〉的決定》的規定。

8.2 包裝

應符合GH/T 1070的規定。

8.3 運輸

運輸工具應清潔、乾燥、無異味、無污染。運輸時應有防雨、防潮、防曬措施。不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。

8.4 貯存

應符合GB/T 30375的規定。產品可長期保存。

本文(白茶新國家標準2018年5月起實施)來源:福鼎白茶,出處和本文連結(https://goo.gl/QdCypq),本文原標題:白茶最新國標出爐,產品在一定條件下可長期保存!

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