春茶陸續上市 該如何選購?

中茶協/20/03/2018

每當春茶季來臨,就經常聽到朋友們這樣問:春茶上市了,我想去茶館喝茶,或者去買一些好品質的茶,該怎麼挑到好茶葉呀?這篇春茶指南試著給你支招,機智地挑選春茶。

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挑選

(1)新
買茶葉最好買當年產的新茶。新茶的口感、顏色都比陳年老茶要好得多。

當然,新茶也有春、夏、秋之分。春茶是每年3月下旬到5月中旬採製的,夏茶是5月下旬到7月初採製,秋茶則是指8月中旬後採製的。通常,春茶,尤其是明前茶、雨前茶的品質比夏茶、秋茶要好。

(2)乾
茶葉要「買乾不買濕」,含水多的茶葉容易發霉,發霉的茶葉不僅味道不好,還含有毒素,對身體健康有害。

買茶時候可以用手捻一捻,如果能把茶葉碾碎,就說明茶葉很乾,含水量少。

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(3)勻
「勻」針對的是茶葉的色澤。選購茶葉時,外觀顏色以純而潤澤為好,雜而暗為次。這就是為什麼特級、一級的茶葉看上去整齊均勻,顏色明亮,而等級比較差的茶葉,就看上去色澤暗淡、深淺不一啦。

(4)香
質量好的茶葉一般香味純正,沁人心脾。若茶葉香味淡薄或無香味,甚至有異味,肯定不是好茶。

購買茶葉時,可以將一小撮茶捂在手心裡,哈幾口氣,再放到鼻子前聞一聞。如果聞到霉味、酸味、餿味,就說明茶葉已經放置了很長時間,或者是儲存不當。

還有一種就是聞到煙味或者焦味,這說明茶葉炒製過程中受熱不均勻,茶葉沒有炒好。這樣的茶葉就不要購買啦。

(5)淨
越乾淨的茶越好。所謂「乾淨」就是說,茶葉里不會有茶梗、茶籽、樹葉、泥沙。按照國家的規定,茶葉中的非茶異物不得多於1%。

品飲

以上的「新、乾、勻、香、淨」是挑選乾茶時的注意事項,如果有條件的話,最好要求老闆泡一杯茶試飲。

(1)湯色
沖泡好的茶,一看茶湯。茶葉的湯色以明亮清澈為優,暗而混濁為劣。

(2)香氣
二聞茶湯香氣。香氣清高鮮爽是好茶,如果香氣不純,有雜異味,那麼質量較次。

(3)滋味
三嘗滋味。質量好的綠茶入口略帶苦味,飲後又覺鮮甜,且回味久長。若苦澀味重,鮮甜味少,或壓根沒有鮮甜味,即為次茶。

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(4)葉底
葉底就是沖泡之後留下的茶渣。看葉底時,可以注意觀察芽葉是否完整、葉子是否均勻、整齊、再摸摸看,感受茶葉是不是柔嫩。

本文(春茶陸續上市 該如何選購?)來源: 古往今來茶,出處和本文連結(https://goo.gl/25wkXq),本文原標題:選茶小課堂上線啦~如何機智地挑選春茶。

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