陳年正山小種红茶標準與功效研討會暨標準發佈會順利舉辦

中茶協/11/09/2018

近年來,隨著茶葉市場的多元化發展,陳年正山小種红茶日益受到關注,但目前卻缺少對其標準、功效的確立與研究,缺少對其市場的規範與定位。

9月8日下午,「陳年正山小種红茶標準與功效研討會暨陳年正山小種红茶標準發佈會」在福州順利舉辦,旨在規範陳年正山小種市場,促進紅茶產業持續健康發展。

與會領導、嘉賓合影
與會領導、嘉賓合影

權威解讀,全面剖析

會上,全國茶葉標準化技術委員會紅茶工作組組長孫威江發表「茶葉陳化機理及品質變化」主題演講。他站在標準制定角度,從宏觀切入,分別從茶葉的陳化機理、陳化過程品質變化、陳化的影響因素、陳化茶葉種類等四大方面講述,並從微觀角度細緻分析陳放茶葉在不同時間段其內質所發生的變化、變化幅度及香氣改變等。

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授李全宏,依次檢測了07年至18年12款正山小種红茶內的茶多醣含量,檢測結果發現:紅茶內的茶多醣含量隨著儲存年份的增加,呈逐年遞增趨勢。李教授從營養學角度,分析了陳年正山小種红茶的營養成分,指出茶多醣具有抗氧化、降血脂、防癌、防治心腦血管、糖尿病等作用,並到放眼整個茶行業,分析了紅茶產業的發展趨勢,對陳年正山小種的前景十分看好。

中山大學醫學院神經科學中心教授顧懷宇發表了中國陳年茶對於長壽的機理探索主題演講。演講由遠及近、循序漸進,從中國陳年茶家族、陳年茶的產業地位與分佈,到陳年茶微生物菌種的鑑定。用茶葉裏的一個小分子,驗證一個大原理,顧教授結合現代人的健康狀況和生活狀態,用幽默風趣的語言,為我們講解陳年正山小種红茶的養生、長壽功效,現場笑聲陣陣。

全國茶葉標準技術委員會委員陳郁榕,從正山小種歷史、生產環境、感官品質分析等各個方面進行論述,從品質作為出發點,為大家分析了陳年正山小種红茶的市場價值。

此次研討會中,嘉賓對於陳年正山小種红茶標準對規範陳年紅茶市場的作用、遵循陳年正山小種红茶標準所生產產品的優越性、陳年正山小種红茶標準的發布對陳茶市場認知與價值的影響等課題展開深度研討和討論交流。

與會嘉賓暢所欲言,高見頻出,對陳年正山小種红茶做出肯定,對規範陳年正山小種红茶市場、提升產品存放品質及儲存條件指標、未來消費人群、陳香型紅茶具體規範文字標準等問題提出自己的看法。

小到紅茶銷售,大到環境保護,各位嘉賓紛紛發表自己的寶貴見解。並表示,陳年正山小種红茶不只可以保存,還具有非常大的市場價值和升值潛力,具備很大的優勢。

本文(陳年正山小種红茶標準與功效研討會暨標準發佈會順利舉辦)來源:人民網,出處和連結(https://goo.gl/5gPQjA),本文原標題:陳年正山小種红茶標準與功效研討會暨標準發佈會順利舉辦。